Описание рецепта
Всего пять минут варки на плите – и в банке появляется насыщенное лиловое варенье, сохраняющее яркий вкус только что сорванной ягоды.
Ингредиенты
- Основные
- жимолость 1 кг
- сахар 1 кг
- лимонный сок 1 ст. л.
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы540г180.00% от дневной нормы
- Калории2147кКал89.46% от дневной нормы
Приведенные данные о пищевой ценности являются средними показателями для взрослого человека с умеренным уровнем физической активности.
Шаги рецепта
- Шаг 1 Подготовьте жимолость, удаляя мусор и все поврежденные плоды. Затем быстро ополосните ягоды в прохладной воде и обсушите их с помощью бумажных полотенец. Обеспечьте тщательное высушивание ягод, поскольку избыточная влага может снизить концентрацию сока и увеличить время варки.
- Шаг 2 Для приготовления варенья выложите ягоды в широкую кастрюлю или таз. Добавьте сахар, аккуратно перемешайте деревянной лопаткой и оставьте на два-три часа, чтобы ягоды пустили сок. Использование широкой посуды способствует более равномерному прогреву варенья, что позволяет сохранить ягоды целыми.
- Шаг 3 Установите кастрюлю на плиту на средний огонь. Осторожно доведите до кипения, удаляя образующуюся пену. Немедленно удаляйте образующуюся пену, так как она негативно влияет на прозрачность варенья и его сохранность при длительном хранении.
- Шаг 4 После достижения кипения варите ровно пять минут, периодически помешивая с осторожностью, чтобы не повредить плоды. В завершение процесса добавьте лимонный сок. Вводите лимонный сок непосредственно в конце процесса приготовления: это поможет зафиксировать естественный цвет и предотвратит кристаллизацию сахара во время хранения.
- Шаг 5 Сразу после приготовления разлейте горячее варенье по стерилизованным банкам объёмом в 0,5 литра. Плотно закройте их стерильными крышками, переверните вверх дном и укутайте полотенцем до момента полного остывания. Хранить банки следует в прохладном, затемнённом месте на протяжении года.
