Описание рецепта
Шорткейк представляет собой пирожное в виде булочки, которое традиционно подают в Англии со взбитыми сливками и клубникой. Именно мой супруг открыл для меня это лакомство во время нашего увлечения сладостями, и я сразу же оценила его вкус. Для приготовления теста рекомендуется использовать не слишком мелкий сахар, чтобы ощущались крупинки, а при необходимости можно добавить до 100 миллилитров молока, если тесто покажется сухим.
Ингредиенты
- Основные
- мука 250 г
- сахар 100 г
- сливочное масло 100 г
- малина 2 горсть
- яйца куриные 1 шт.
- сливки жирные 100 мл
- молоко 50 мл
- маскарпоне 2 ст. л.
- сахарная пудра 1 ст. л.
- разрыхлитель 0.5 ч. л.
- соль морская 1 щепотка
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы40г13.33% от дневной нормы
- Калории321кКал13.38% от дневной нормы
Приведенные сведения представляют собой усредненные показатели пищевой ценности, рассчитанные для взрослого человека с умеренным уровнем физической активности.
Шаги рецепта
- Шаг 1 Перед началом приготовления необходимо разогреть духовой шкаф до температуры 180 градусов Цельсия, используя режим конвекции.
- Шаг 2 В миске соедините муку, сахар, разрыхлитель и соль. Добавьте мягкое сливочное масло и перетрите ингредиенты руками до образования крошки. Затем внесите яйцо, добавьте 30–40 миллилитров молока и замесите тесто.
- Шаг 3 Раскатайте полученное тесто между двумя листами пергаментной бумаги, формируя пласт толщиной в 0,5 сантиметра.
- Шаг 4 Необходимо вырезать из теста круги, расположить их на противне, застеленном пергаментной бумагой, слегка смазать оставшимся молоком и выпекать в предварительно нагретой духовке в течение 10–12 минут.
- Шаг 5 Для приготовления крема взбейте сливки и маскарпоне блендером с насадкой-венчиком до однородной массы.
- Шаг 6 Остывшие булочки разрежьте вдоль пополам, выложите на одну половинку сливочный крем и ягоды малины, накройте второй половинкой и посыпьте сахарной пудрой.
