ЧТО ПОСМОТРЕТЬ?
Наилучшим способом начать день является посещение одной из виноделен региона. Как гласит поговорка, если выпить утром, то день пройдет легко и непринужденно. И действительно, поездка в Риоху не будет полной без визита на местную винодельню – это практически обязанность туриста. Винодельни здесь представляют собой подлинные достопримечательности, отличающиеся как архитектурной изысканностью, так и разнообразными развлекательными возможностями.
Винодельня Ysios, например, спроектирована известным архитектором Сантьяго Калатравой, автором дизайна международного аэропорта Бильбао. Внешний вид здания вызывает различные ассоциации: для одних оно напоминает огромную птицу, спустившуюся на виноградники с вершин гор, а для других – гигантские бочки с вином, расположенные в земле среди лоз. Визуальный эффект усиливается за счет бассейна с водой, в котором отражается постройка, создавая иллюзию трехмерности. Ysios – относительно небольшое предприятие: ежегодно здесь производят около 100 000 бутылок вина, причем только выдержанные сорта Reserva.
Винодельня Campo Viejo — крупнейшее предприятие в Риохе, а также, пожалуй, самая известная винодельческая компания на всей территории Испании. В ее подземных хранилищах хранится 70 000 бочек и насчитывается 6 миллионов бутылок вина! Кроме того, в цехе переработки установлены емкости для вина объемом полмиллиона литров.
Однако Campo Viejo привлекает внимание не только своими внушительными масштабами. У этого хозяйства богатая история: когда-то эти земли передавались римским легионерам как награда за преданную службу императору. Эти участки назывались Campus Veteranus, что означает «лагерь ветеранов». Со временем латинское название преобразовалось в Campo Viejo, и один из основателей компании решил использовать его для названия винодельни. С самого начала здесь проводились эксперименты с традиционным сортом темпранильо, сочетая испанские традиции виноделия с инновационными методами виноделов Нового света. В результате были созданы яркие вина с неповторимым характером, отвечающие вкусам современного потребителя. Посетители могут принять участие в экскурсии по винодельне, осмотреть подземные хранилища и попробовать различные современные вина, а при удачном стечении обстоятельств даже создать собственный купаж.
В наши дни Campo Viejo представляет собой одно из самых передовых винодельческих предприятий в мире, где активно используются инновационные технологии. В лаборатории предприятия разрабатываются экспериментальные вина нового поколения – Cata cero «Три ноля», создаваемые из винограда сортов темпранильо блан, шардоне и вердехо.
Стоит отметить, что практически вся трехэтажная винодельня с огромными хранилищами расположена под землей, чтобы не нарушать естественную среду обитания. Над бескрайними виноградниками возвышается лишь легкая конструкция с большим количеством окон. Эстетика и бережное отношение к природе являются одними из ключевых черт местных виноделов.
По мере приближения к столице региона Риоха, городу Логроньо, рекомендуется посетить Лагвардию и прогуляться по тесным улочкам исторической части города. Стоит зайти в магазины с хамоном и выдержанными сырами из козьего и овечьего молока, оценить древние росписи на стенах зданий, а также посетить церковь, украшенную замечательными каменными скульптурами Девы Марии и двенадцати апостолов. Эти изваяния были созданы в XIV веке, позднее их окрасили, и с тех пор они практически не изменились.
Завершить день лучше всего, совершив прогулку по центру Логроньо, мимо кафедрального собора, винных бутиков, лавок овощей, колбасных изделий и шоколада, чтобы прогнать голод перед посещением местных тапас-баров и дегустацией разнообразных закусок.
ЧТО ПОПРОБОВАТЬ?
Именно тапас следует отведать в этом регионе. Рекомендуется посещать привлекательные бары, пабы или кафе (желательно те, где собираются местные жители) и заказывать разнообразные блюда: печеный чеснок, маринованный в вине, домашнюю свинину, напоминающую по вкусу тушенку из детства, бутерброды с сардинами, хамон на хрустящих палочках, крокеты, приготовленные из густого соуса бешамель с добавлением чоризо и хамона, а также пинчос – закуски, закрепленные на тонких деревянных шпажках. Наиболее популярный пинчос называется «Хильда», в честь знаменитой киногероини Гилды, роль которой исполнила не менее известная актриса Рита Хэйворд. Традиционный рецепт включает анчоус, три острых зеленых перца и оливку на шпажке; более современный вариант предполагает использование маринованного огурца вместо перцев. В любом случае, это сочетание острого, соленого и пикантного вкусов. В Испании подобное считается весьма привлекательным – как и сама Гилда в классической киноленте 1946 года.
Традиционные блюда региона Риоха отличаются простотой: картофельное рагу с колбасой чоризо и ветчиной, треска, тушеная с перцами и помидорами, жаркое из баранины, фаршированные мясом и хлебом перец, котлеты со виноградом. Все эти блюда вкусные и питательные, но при этом не вызывают ощущения тяжести в желудке. Если же аппетит оказался чрезмерным, рекомендуется заказать пачаран – местную настойку из терна с добавлением аниса и ароматных трав, которую лучше употреблять со льдом.
