Описание рецепта
Ароматные, острые и хрустящие кабачки с морковью и специями представляют собой замечательную заготовку, которая станет украшением зимнего застолья. Данное блюдо гармонично сочетается как с мясными, так и с овощными кушаньями.
Ингредиенты
- Основные
- кабачки 2 кг
- морковь 500 г
- чеснок 1 головка
- сахар 100 г
- соль 2 ст. л.
- уксус 9% 100 мл
- подсолнечное масло 100 мл
- кориандр молотый 1 ч. л.
- перец красный молотый 0.5 ч. л.
- перец черный молотый 0.5 ч. л.
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы60г20.00% от дневной нормы
- Калории503кКал20.96% от дневной нормы
Приведенные данные отражают средние показатели пищевой ценности для взрослого человека со средней степенью активности.
Шаги рецепта
- Шаг 1 Необходимо подготовить овощи: кабачки следует вымыть, при необходимости очистить от кожуры и удалить семена, после чего нарезать тонкой соломкой или натереть на крупной терке. Морковь очистите и натрите на терке, чеснок измельчите.
- Шаг 2 Приготовьте маринад: в глубокой емкости смешайте сахар, соль, уксус, растительное масло, специи и измельченный чеснок. Тщательно перемешивайте до полного растворения соли и сахара.
- Шаг 3 Для начала подготовьте маринад: поместите кабачки и морковь в емкость с маринадом и тщательно перемешайте. Дайте овощам настояться в течение часа при комнатной температуре, периодически перемешивая, чтобы они отдали сок.
- Шаг 4 Далее переходите к консервации: простерилизуйте банки вместе с крышками. Аккуратно уложите овощи в подготовленные банки, залейте их образовавшимся маринадом. Плотно закройте банки крышками, переверните их вверх дном и укутайте до полного остывания.
