Специалисты определили три продукта, рекомендованных для включения в осеннее меню. Об этом сообщает aif.ru рассказала биохимик и нутрициолог Анна Дивинская.
Не существует продуктов, мгновенно усиливающих иммунитет. Однако есть продукты, употребление которых приводит к заметным изменениям, подтвержденным лабораторными исследованиями.
Анна Дивинская,
биохимик и нутрициолог
Квашеная капуста
Квашеная капуста признана наиболее эффективной: научное исследование, проведенное в Стэнфордском университете, продемонстрировало, что ферментированные продукты способствуют увеличению разнообразия микрофлоры кишечника и снижению уровня 19 воспалительных белков в крови, чего не удалось достичь при употреблении клетчатки.
При выборе квашеной капусты необходимо отдавать предпочтение вариантам, приготовленным на соли, без добавления уксуса и прошедших пастеризацию, чтобы сохранить полезные живые бактерии, подчеркнула эксперт.
Грибы шиитаке
Гриб шиитаке представляет собой весьма неожиданный, но при этом ценный продукт питания. Исследователи из Университета Флориды установили, что регулярное употребление высушенных грибов в количестве от пяти до десяти граммов в день на протяжении месяца приводит к увеличению числа иммунных клеток быстрого реагирования и защитных антител, присутствующих в слюне, а также к уменьшению уровня С-реактивного белка – маркера воспалительных процессов. Для приготовления шиитаке предпочтительнее использовать методы тушения или варки, поскольку употребление сырых грибов может спровоцировать появление кожной сыпи.
Жирная рыба
В жирной рыбе содержится витамин D, дефицит которого часто наблюдается в России в осенне-зимний период. Специалисты советуют сочетать употребление рыбы с приемом дополнительных препаратов, подбор которых врач осуществляет на основании результатов лабораторных исследований.
Сравнение продуктов
Продукт Что подтверждают исследования Как употреблять Квашеная капуста Повышение разнообразия бактерий в кишечнике и уменьшение концентрации воспалительных белков Продукт должен быть без добавления соли, уксуса и подвергнут пастеризации; начинать прием с небольшого количества – пары ложек Шиитаке Увеличение количества иммунных клеток и антител в слюне, снижение уровня С-реактивного белка Ежедневно рекомендуется потреблять от 5 до 10 граммов сушеных водорослей; допустимы способы приготовления, такие как тушение, варка или жарка. Жирная рыба Витамин D способствует уменьшению вероятности развития ОРВИ, однако достаточного количества рыбы для восполнения потребности может быть недостаточно. 2–3 раза в неделю
Ранее мы сравнили пользу четырех сезонных продуктов: айвы, груши, инжира и граната.
