Описание рецепта
Уникальность данного рецепта заключается в нарезке огурцов кружочками. Благодаря этому они просаливаются быстро и равномерно, сохраняют хрустящую текстуру и не теряют форму при подаче.
Ингредиенты
- Основные
- огурцы 500 г
- чеснок 4 зубчик
- укроп свежий 1 пучок
- лавровый лист 2 шт.
- перец черный горошком 8 шт.
- соль 1 ст. л.
- сахар 0.5 ч. л.
- уксус 6% 1 ч. л.
- вода кипячёная холодная 300 мл
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории38кКал1.58% от дневной нормы
Представленные сведения отображают средние показатели пищевой ценности, рассчитанные для взрослого человека с умеренным уровнем физической активности.
Шаги рецепта
- Шаг 1 Тщательно вымойте огурцы и обсушите их. Затем нарежьте кружочками толщиной примерно в полсантиметра. Для обеспечения равномерного просаливания используйте огурцы, близкие по диаметру.
- Шаг 2 На дно чистой литровой банки поместите часть укропа, пластинки чеснока, лавровый лист и горошины перца. Для усиления аромата можно использовать несколько горошин душистого перца или добавить пару веточек сельдерея.
- Шаг 3 Огурцы следует укладывать плотно слоями, обильно пересыпая измельченным укропом и чесноком. Рекомендуется нарезать чеснок тонкими пластинками, а не раздавить, чтобы он постепенно отдавал аромат и не заглушал вкус огурцов.
- Шаг 4 В отдельной посуде необходимо растворить соль, сахар и уксус в холодной кипячёной воде. Полученный рассол следует аккуратно перелить в банку, обеспечив полное погружение огурцов в жидкость. Важно удостовериться, что рассол полностью покрывает огурцы, поскольку верхний слой, не оказавшийся в жидкости, будет просаливаться менее равномерно.
- Шаг 5 После этого закройте банку крышкой и слегка встряхните. Оставьте её при обычной комнатной температуре на период от трех до четырех часов, после чего поместите в холодильное оборудование минимум на шесть часов, оптимально — на ночь. В процессе хранения огурцов в холодильнике их вкусовые качества становятся более выраженными; однако выдержка свыше восьми часов не является обязательной.
