Описание рецепта
Предлагается три способа сохранения Ягод: моченая заготовка с кисловато-сладким вкусом, варенье для уютных зимних вечеров и заморозка, позволяющая сохранить летнее ощущение.
Ингредиенты
- Основные
- брусника или клюква 1 кг
- Для варенья:
- сахар 800 г
- вода 100 мл
- Для мочения:
- вода 500 мл
- сахар 2 ст. л.
- соль 1 щепотка
- гвоздика/корица по вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы95г31.67% от дневной нормы
- Калории383кКал15.96% от дневной нормы
Приведенные данные о пищевой ценности являются средними показателями и рассчитаны для взрослого человека со средней степенью физической активности.
Шаги рецепта
- Шаг 1 Для приготовления моченой Ягоды: разложите ягоды в продезинфицированные банки. Приготовьте сахарный сироп, охладите его до комнатной температуры и залейте им ягоды. Закройте емкости и уберите в холодильное отделение минимум на три-четыре дня, оптимально – на целую неделю.
- Шаг 2 Приготовление варенья: сварите сахарный сироп из воды и сахара. Добавьте Ягоды, доведите до кипения и варите на слабом огне в течение десяти-пятнадцати минут. Остудите полученную массу и разложите ее по банкам.
- Шаг 3 Подготовка к замораживанию: тщательно переберите ягоды, промойте их под проточной водой и дайте им полностью обсохнуть. Для предотвращения слипания разложите их небольшими порциями в один слой при замораживании.
- Шаг 4 Рекомендация от шеф-повара: для сохранения формы и улучшения вкуса ягод при использовании в кашах или морсах, необходимо тщательно просушить их перед отправкой в морозильную камеру.
