О чем расскажем в статье:
- Как борются с похмельем в Китае
- Как приготовить целебный куриный суп
Как борются с похмельем в Китае
Наиболее эффективный метод предотвращения похмелья – умеренное употребление алкоголя. Однако, если вы злоупотребили спиртными напитками накануне, горячий суп может оказать существенную помощь. Бульоны способствуют восстановлению водного баланса в организме, добавление острого перца «пробуждает» вкусовые ощущения, а жиры помогают переработать остатки алкоголя. Для облегчения похмельного синдрома китайцы часто употребляют кисло-острую лапшу, а также другие острые супы с лапшой.
В этом отношении традиционный русский «похмельный доширак» имеет много общего с китайской похлебкой, предназначенной для снятия похмелья.
В Китае сложилось особое отношение к целебным супам на основе мясных и овощных бульонов. Эти блюда отличаются легкостью приготовления, богаты питательными веществами и способны поддержать организм в периоды слабости или недомогания.
Главная особенность этих супов заключается в том, что они обычно не подвергаются термической обработке на открытом огне, а томятся в глиняных горшочках в печах при низких температурах, благодаря чему все ингредиенты сохраняют свои полезные свойства и питательную ценность.
В заведении «Китайские новости» эти супы пользуются большим спросом, и на протяжении многих лет мы традиционно готовим куриный суп с лечебными травами.
Как приготовить целебный куриный суп
Для приготовления потребуется использовать фарфоровые или глиняные горшочки.
Начните с того, чтобы опустить куриное мясо на костях в небольшое количество воды, затем слейте воду и промойте мясо.
После этого возьмите горшочки, поместите внутрь курицу, кусочки имбиря, горошины черного перца, стебли ароматных трав (именно стебли, поскольку листья могут повлиять на цвет бульона), например, кинзы. Также добавьте звездочку аниса, палочку корицы, несколько ягод годжи, стебель сельдерея, пару ломтиков репы или дайкона, столовую ложку рисового вина, сакэ или даже русской водки.
Наполните керамические емкости прохладной водой до самого верха, плотно закройте крышкой и поместите на водяную баню в духовку, предварительно нагретую до температуры от 160 до 180 градусов Цельсия. Готовьте блюдо в духовке в течение полутора-трех часов. Суп считается готовым. Подавайте его непосредственно в тех же горшочках.
