Описание рецепта
Ароматные, хрустящие и пикантные кабачки с морковью и приправами — замечательная заготовка для зимнего стола. Они гармонично дополнят мясные и овощные блюда.
Ингредиенты
- Основные
- кабачки 2 кг
- морковь 500 г
- чеснок 1 головка
- сахар 100 г
- соль 2 ст. л.
- уксус 9% 100 мл
- растительное масло 100 мл
- кориандр молотый 1 ч. л.
- перец красный молотый 0.5 ч. л.
- перец черный молотый 0.5 ч. л.
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы24г8.00% от дневной нормы
- Калории201кКал8.38% от дневной нормы
Приведены усредненные данные о пищевой ценности, рассчитанные для взрослого человека со средней степенью физической активности.
Шаги рецепта
- Шаг 1 Необходимо подготовить овощи: кабачки следует вымыть, при необходимости очистить от кожуры и удалить семена, затем нарезать тонкой соломкой или натереть на крупной терке. Морковь очистите и натрите на тёрке. Чеснок очистите и мелко порубите.
- Шаг 2 Приготовьте маринад: в глубокой емкости смешайте сахар, соль, уксус, растительное масло, специи и чеснок. Тщательно перемешайте до полного растворения соли и сахара.
- Шаг 3 Для начала приготовьте маринад: поместите кабачки и морковь в емкость с маринадом, тщательно перемешайте. Дайте настояться на протяжении часа при обычной температуре помещения, периодически осуществляя перемешивание, чтобы овощи отдали сок.
- Шаг 4 Переходите к консервации: предварительно простерилизуйте банки вместе с крышками. Аккуратно уложите овощи в подготовленные банки, залейте их образовавшимся маринадом. Закройте банки крышками, переверните их вверх дном и укутайте до полного остывания.
