Описание рецепта
Лесная икра с выразительным запахом представляет собой прекрасную закуску, доступную на протяжении всего года.
Порций: 3 банки (по 500 мл)
Ингредиенты
- Основные
- грибы лесные 1 кг
- лук репчатый 500 г
- морковь 300 г
- чеснок 5 зубчик
- растительное масло 100 мл
- соль по вкусу
- перец черный молотый по вкусу
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры35г43.75% от дневной нормы
- Углеводы89г29.67% от дневной нормы
- Калории685кКал28.54% от дневной нормы
Приведенные данные являются средними значениями пищевой ценности, рассчитанными для взрослого человека со средней степенью физической активности.
Шаги рецепта
- Шаг 1 Подготовка обжаренных грибов с овощами включает в себя очистку грибного сырья, его отваривание и последующую обжарку вместе с луком и морковью. Медленное приготовление на небольшом огне позволяет максимально раскрыть ароматические качества грибов.
- Шаг 2 Для придания блюду дополнительного вкуса добавьте измельченный чеснок, соль и перец, после чего продолжайте тушить еще в течение 30 минут. В процессе тушения грибы пропитываются ароматами, поэтому чем дольше время приготовления, тем более насыщенным будет вкус.
- Шаг 3 Подготовка к консервации: распределите икру по предварительно стерилизованным банкам, плотно закройте их крышками.
- Шаг 4 Рекомендация от шеф-повара: для достижения более однородной консистенции измельчите грибы с помощью блендера.
