Описание рецепта
Предлагается простой способ приготовления хрустящих маринованных огурцов в финском стиле. Овощи маринуются целиком, что придает им насыщенный аромат и умеренную кисло-сладкую нотку.
Ингредиенты
- Основные
- плотные, небольшие огурцы 500 г
- лук репчатый 1 головка
- укроп свежий 1 пучок
- соль 1 ч. л.
- сахар 1 ст. л.
- уксус 9% 2 ст. л.
- вода 250 мл
- перец черный горошком 6 шт.
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории26кКал1.08% от дневной нормы
Приведенные данные являются средними значениями пищевой ценности, рассчитанными для взрослого человека с обычной физической активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1 Для начала подготовьте овощи: огурцы необходимо тщательно вымыть и удалить кончики (это необязательно). Лук нарежьте тонкими кольцами, а укроп мелко порубите. Для достижения оптимального вкуса рекомендуется выбирать огурцы одного размера, чтобы обеспечить их равномерное промаринование. Свежий укроп предпочтительнее, однако в его отсутствие можно использовать сушеный, но в этом случае следует уменьшить количество добавляемого укропа.
- Шаг 2 В чистые банки выкладывайте следующим образом: на дно поместите немного укропа и перец горошком. Далее плотно расположите целые огурцы. Между ними добавьте кольца лука и оставшийся укроп. Для обеспечения более глубокого проникновения маринада в огурцы, рекомендуется сделать небольшие надрезы на каждом из них. Укладывайте овощи достаточно плотно, однако избегайте чрезмерного давления, чтобы они сохранили свою форму.
- Шаг 3 Приготовьте маринад: Вскипятите воду с добавлением соли и сахара. Добавьте уксус, тщательно перемешайте и сразу же залейте горячим раствором огурцы, помещенные в банки. Важно контролировать процесс приготовления: не допускайте бурного кипения маринада после добавления уксуса, так как это может негативно сказаться на вкусе. Уксус добавляйте в момент, когда соль и сахар полностью растворятся, а смесь начнет активно закипать.
- Шаг 4 Завершение консервации: Плотно закройте банки крышками. Переверните их вверх дном, укутайте теплым полотенцем и оставьте до полного остывания. Использование одеяла или другого теплоизоляционного материала для банок способствует сохранению тепла, что критически важно для успешного маринования. Убедитесь, что крышки плотно прилегают, чтобы исключить утечку маринада.
- Шаг 5 Рекомендации по хранению: поместите заготовки в холодильник или другое прохладное место. Спустя 2–3 дня огурцы будут готовы к употреблению. Для получения более выразительного вкуса можно добавить небольшое количество горчицы в маринад – это придаст огурцам пикантную нотку. Чтобы обеспечить максимальную хрусткость, храните банки в самой холодной зоне холодильника.
