Яркая и ароматная основа кулинарии Удмуртии
Перепечи — одно из наиболее узнаваемых блюд национальной кухни, представляющее собой открытый пирожок. Название «перепечи» происходит от фразы «перед печкой», что означает, перепечи выпекают во время подготовки печи к работе или после приготовления основных блюд, используя умеренный жар. Согласно традиции, это старинное угощение изготавливают из ржаной муки с мясной или овощной начинкой, которую затем заливают омлетом.
Перепечи
Необычайно вкусная колбаса, приготовленная с ячневой крупой
Виртырем — кровяная колбаса, являющаяся традиционным угощением в Удмуртии на все праздничные дни. В переводе с удмуртского » «вир» — кровь, «тырыны» — следует подавать. В состав виртыря удмуртской кухни обязательно входит ячневая крупа.
Виртырем
Хлебные ушки из Удмуртии
Пельнянь — это традиционное блюдо у народа удмуртов, которое в прошлом готовилось к значительным торжествам и преподносилось наиболее уважаемым гостям. Согласно переводу с удмуртского языка, пельнянь означает «хлебное ушко». В процессе приготовления используются три вида мяса, а для того чтобы начинка была более сочной, «ушко» пельняни всегда оставляют незакрытым. Пельняни обычно подают с томатным соусом, зеленью, сметаной или с хреном.
Пельнянь
Тарталетки для гурманов — с калиной и солодом
Солодовый пирог с калинойИмеет выраженный горьковатый вкус, что является его отличительной особенностью. Этот продукт представляет собой уникальный и запоминающийся десерт.
Солодовый пирог с калиной
